1.食品添加劑的定義與分類(lèi)
定義：
食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營(yíng)養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內。
種類(lèi)：
目前《食品添加劑使用標準》包括了食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料等2314個(gè)品種，涉及16大類(lèi)食品、23個(gè)功能類(lèi)別。
食品添加劑功能類(lèi)別包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)、著(zhù)色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑、其他。
2.材料目錄
一、申請食品添加劑新品種衛生行政許可審批需報送以下材料：
食品添加劑新品種申報資料應當按照下列順序排列，逐頁(yè)標明頁(yè)碼，使用明顯的標志區分，并裝訂成冊：
?。ㄒ唬┥暾埍?；
?。ǘ┩ㄓ妹Q(chēng)、功能分類(lèi)，用量和使用范圍；
?。ㄈ┳C明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件；
?。ㄋ模┵|(zhì)量規格要求、生產(chǎn)使用工藝和檢驗方法，食品中該添加劑的檢驗方法或者相關(guān)情況說(shuō)明；
?。ㄎ澹┌踩栽u估資料，包括生產(chǎn)原料或者來(lái)源、化學(xué)結構和物理特性、生產(chǎn)工藝、毒理學(xué)安全性評價(jià)資料或者檢驗報告、質(zhì)量規格檢驗報告；
?。撕灮蛘f(shuō)明書(shū)樣稿；
?。ㄆ撸┢渌麌遥ǖ貐^）、國際組織允許生產(chǎn)和使用等有助于安全性評估的資料。
以上申報資料原件1份，復印件4份，申報資料電子文件光盤(pán)1份以及樣品1份。
二、申請食品添加劑擴大使用范圍或使用量需報送以下材料：
?。ㄒ唬┥暾埍?；
?。ǘ┩ㄓ妹Q(chēng)、功能分類(lèi)，用量和使用范圍；
?。ㄈ┳C明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件；
?。ㄋ模┵|(zhì)量規格要求、生產(chǎn)使用工藝和檢驗方法，食品中該添加劑的檢驗方法或者相關(guān)情況說(shuō)明；
?。ㄎ澹撕灮蛘f(shuō)明書(shū)樣稿；
?。┢渌麌遥ǖ貐^）、國際組織允許生產(chǎn)和使用等有助于安全性評估的資料。
以上申報資料原件1份，復印件4份，申報資料電子文件光盤(pán)1份以及樣品1份。
三、首次進(jìn)口食品添加劑新品種、擴大使用范圍或使用量還需提供如下資料：
?。ㄒ唬┏隹趪ǖ貐^）相關(guān)部門(mén)或者機構出具的允許該添加劑在本國（地區）生產(chǎn)或者銷(xiāo)售的證明文件；
?。ǘ┥a(chǎn)企業(yè)所在國（地區）有關(guān)機構或者組織出具的對生產(chǎn)企業(yè)審查或者認證的證明文件；
?。ㄈ┦芪猩暾埲藨峤晃猩陥蟮奈袝?shū)；
?。ㄋ模┲形淖g文應有中國公證機關(guān)的公證。
