2017年5月31日,國家衛生和計劃生育委員會(huì )發(fā)布《關(guān)于乳木果油等10種新食品原料的公告(2017年第7號)》,正式批準乳木果油、(3R,3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素、寶樂(lè )果粉、N-乙酰神經(jīng)氨酸、西蘭花種子水提物、順-15-二十四碳烯酸、米糠脂肪烷醇、γ-亞麻酸油脂(來(lái)源于刺孢小克銀漢霉)、β-羥基-β-甲基丁酸鈣、木姜葉柯為新食品原料,并對其基本信息、工藝、推薦食用量、質(zhì)量要求等做出以下說(shuō)明:
早在1957年,Blix就從牛頜下腺粘蛋白中分離出唾液酸(Sialic acid, SA)。SA是九碳糖神經(jīng)氨酸?;锏目偡Q(chēng), 也稱(chēng)燕窩酸,化學(xué)名稱(chēng)為N-乙酰神經(jīng)氨酸,存在于燕窩和奶制品(包括母乳、牛奶、羊奶、奶酪等)中,其中母乳中含量最高,為1.5g/L左右。
同時(shí),SA也是燕窩品質(zhì)高低的重要衡量指標,高質(zhì)量的燕窩SA含量為10%左右。SA是大腦神經(jīng)節苷脂和糖蛋白的結構和功能上的主要組成部分,SA在腦中含量很高,是人類(lèi)大腦認知發(fā)育必要的營(yíng)養素。
1.美白
從生物機制上看,黑素細胞內的黑色體經(jīng)酪氨酸酶催化形成黑素從而導致膚色變黑。
唾液酸濃度在0.7%左右時(shí),對酪氨酸羥基酶活的抑制率達到最大;唾液酸濃度在0.5%左右時(shí),對多巴羥基酶活的抑制率達到最大;故當使用量為0.5%~0.7%時(shí),可保證良好的美白效果。
2.保濕
唾液酸的化學(xué)本質(zhì)屬于糖類(lèi),因此有保濕的天然特性。作為其功效之一,在通常的化妝品使用周期中,0.5%含量唾液酸24小時(shí)保濕率比純水高出20%左右。當然,唾液酸單論保濕性能遠遠無(wú)法和透明質(zhì)酸相提并論。
3.抗衰老
根據現有分子生物學(xué)研究文獻顯示,新生的細胞中唾液酸的含量要明顯高于衰老的細胞。進(jìn)一步的實(shí)驗發(fā)現,用唾液酸苷酶處理過(guò)的細胞(注:降解了部分唾液酸)注入體內后會(huì )在幾小時(shí)內死亡,而正常的細胞的壽命卻為120天,這說(shuō)明唾液酸參與了細胞生命周期的調控。
4.抗炎
研究發(fā)現唾液酸可以抑制白細胞黏附,并且可以抗擊炎癥,發(fā)揮抗菌消炎作用。唾液酸不僅能與細菌相互作用,而且可能與病毒相互作用,發(fā)揮抗病毒功能。
5.促進(jìn)記憶力和智力的發(fā)育
唾液酸是大腦神經(jīng)節苷脂的重要組成成分,神經(jīng)細胞膜的唾液酸含量是其他細胞的 20 倍,由于大腦信息傳遞及神經(jīng)沖動(dòng)的傳導必須通過(guò)突觸來(lái)實(shí)現,而唾液酸是作用于大腦細胞膜和突觸的腦部營(yíng)養素,能夠促進(jìn)記憶力和智力的發(fā)育。
6.促進(jìn)腸道吸收
唾液酸帶有極強的負電荷,根據異性相吸的原理,進(jìn)入腸道的帶有正電荷的礦物質(zhì)及部分維生素容易與帶有極強的負電荷的唾液酸結合在一起。所以,唾液酸可提高腸道對于礦物質(zhì)及維生素的吸收能力。
由于新生兒的肝臟發(fā)育尚不成熟,大腦快速生長(cháng)發(fā)育需要唾液酸,因此需要補充唾液酸以滿(mǎn)足嬰幼兒生長(cháng)發(fā)育的需求。研究發(fā)現,通過(guò)飲食補充外源唾液酸可以增加腦部唾液酸含量,這就預示著(zhù)可以在嬰幼兒奶粉中添加唾液酸,以有效地促進(jìn)他們的神經(jīng)系統和大腦的發(fā)育,同時(shí)影響他們的智力發(fā)育。
將唾液酸和唾液酸衍生物添加在飲料中制成功能性飲料,長(cháng)期飲用飲品不但可以其他預防感冒的作用,還可以提高腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收能力,提高大腦學(xué)習能力,有助于提高身體素質(zhì)。