石斛，素有“救命仙草”美譽，一直是保健食品界的寵兒，在淘寶、微商、藥店等平臺都可看到其身影。但在經(jīng)歷高速發(fā)展之后，2013年石斛產(chǎn)業(yè)卻遭遇“寒潮”——市場行情下滑，種植戶觀望，育苗企業(yè)減產(chǎn)或轉項……

　　4年之后，石斛市場發(fā)生了怎樣的變化？“寒潮”是否退去，“春天”是否來臨？石斛產(chǎn)業(yè)如何才能打開更廣闊的天空？有關專家認為：“對石斛市場的過分自信和盲目跟風是導致石斛遭遇‘寒潮’的重要原因，石斛市場的發(fā)展需要一個穩(wěn)定、規(guī)范、健康的環(huán)境。”同時，為擴大市場，大部分企業(yè)有意將石斛應用到普通食品領域，因此對它通過新食品原料審批的期待顯得極為迫切，石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展期待“春風”。

　　特別值得一提的是，《中國藥典》（2015年版）中將鐵皮石斛作為單一品種收載，充分說明鐵皮石斛具有明確的藥用功效。已有研究表明，石斛中已知主要成分是粗多糖、石斛堿、甘露糖、毛蘭素等。“不同品種石斛的評價指標有所不同。”韶關學院英東生命科學學院副院長白音說，“已經(jīng)有研究明確指出，鐵皮石斛的主要評價指標是粗多糖物質(zhì)。不同品種石斛中的粗多糖對人體產(chǎn)生的功效都是一樣的。”

　　中國科學院上海藥物研究所丁侃教授多年從事多糖生物活性的研究，他指出，石斛粗多糖對人體有明確的生物活性功能，包括抗氧化，提高人體免疫力，抗腫瘤，降低血糖，保肝，抗疲勞等。丁侃表示，對石斛多糖研究正在深入，期待未來在石斛多糖的靶向性、吸收機制及其在腸道菌群的作用機理上取得突破，實現(xiàn)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、軟飲料等領域的應用。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，主要包括種植、加工、營銷三個環(huán)節(jié)。種植是石斛產(chǎn)業(yè)的基礎，成品加工是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，營銷是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的保證。

　　從加工環(huán)節(jié)來看，石斛已被原衛(wèi)生部列入《可用于保健食品的物品名單》。然而申報一個保健食品許可，門檻高、費用高、時間長，讓本就弱小的石斛企業(yè)望而卻步，況且石斛保健食品對整個產(chǎn)業(yè)原料消耗發(fā)揮的作用有限，嚴重制約了石斛產(chǎn)業(yè)向深度發(fā)展。有些企業(yè)將石斛產(chǎn)品應用到普通食品領域，如石斛顆粒沖劑、茶、酒、純粉、飲片、飲料等產(chǎn)品，但卻很難申請到生產(chǎn)許可證，只能打“擦邊球”。“如果能給石斛一個普通食品‘身份’該有多好！”這大概是所有石斛企業(yè)人的心聲。

　　業(yè)內(nèi)相關專家對此明確表示，藥用植物申報新食品原料是有一定難度的，要出具對人體無毒無害的證明加以證實。有些中藥材應用歷史悠久，但提供不出安全性證據(jù)，所以其相關安全性研究工作非常重要，相關部門審批可能需要一段時間。

　　據(jù)了解，鐵皮石斛早在2013年就開始受理申報新食品原料，目前在四年時間里包括鐵皮石斛花、鐵皮石斛葉、紫皮石斛申請相繼被受理。專家認為，鐵皮石斛作為近幾年熱捧產(chǎn)品，有較大的市場需求，一旦申請為新食品原料，將更大規(guī)模地滿足公眾的日常需求，最大程度地推動石斛產(chǎn)業(yè)的深度發(fā)展。