記者從天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理委員會(huì )了解到，為落實(shí)企業(yè)的主體責任，將可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過(guò)程中，天津率先選取了質(zhì)量管理體系工作開(kāi)展較早的幾家企業(yè)進(jìn)行HACCP應用研究試點(diǎn)，目前已在保健食品粉劑、片劑、茶劑和硬膠囊劑建立起了HACCP管理體系。

　　作為國際先進(jìn)的管理體系的HACCP方案，該方案涵蓋了對從原料采購到產(chǎn)品加工再到消費各個(gè)環(huán)節可能出現的危害進(jìn)行分析和評估，根據這些分析和評估來(lái)設立某一食品從原料直至最終消費這一全過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立有效監測關(guān)鍵控制點(diǎn)的程序環(huán)節，評價(jià)其產(chǎn)生危害發(fā)生的可能性和嚴重性，制定相應的預防控制措施，有效解決食品品種涉及面多、控制難度大的問(wèn)題，以期保證食品各個(gè)階段的安全。

　　天津市市場(chǎng)監管委選取質(zhì)量管理體系工作開(kāi)展較早的天獅集團和天士力集團進(jìn)行HACCP應用研究試點(diǎn)，通過(guò)企業(yè)開(kāi)展的應用研究，一方面形成可復制、可推廣的經(jīng)驗，為全市保健食品行業(yè)建立HACCP體系提供有益的借鑒；另外一方面，探索建立企業(yè)履行主體責任的機制，完善企業(yè)安全管理技術(shù)體系，逐步提升整個(gè)行業(yè)的食品安全水平。通過(guò)9個(gè)月的探索和應用研究，目前，已在保健食品粉劑、片劑、茶劑和硬膠囊劑建立起了HACCP管理體系。

　　下一步，天津市場(chǎng)委將總結試點(diǎn)經(jīng)驗，不斷擴大試點(diǎn)企業(yè)和劑型，盡快使危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系應用到保健食品全部劑型、全行業(yè)，并總結出可復制可推廣的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系，應用到保健食品整個(gè)行業(yè)，從而全面提高保健食品質(zhì)量安全。

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