骨關(guān)節退化是一種常見(jiàn)的身體機能下降表現，主要表現為關(guān)節腫痛和不同程度的功能障礙，嚴重時(shí)導致功能喪失。相關(guān)調查顯示，骨關(guān)節炎已經(jīng)成為一種常見(jiàn)的關(guān)節疾病，目前我國60歲以上人群中，有一半以上的人患有該病。而年輕人群由于運動(dòng)不當導致的骨關(guān)節退化也越來(lái)越常見(jiàn)，骨關(guān)節退化已經(jīng)出現了低齡化的趨勢。
具有調節機體功能的保健食品在增加骨密度、減輕關(guān)節疼痛、延緩骨質(zhì)疏松等方面具有較大的市場(chǎng)前景，受到了中老年人的青睞。氨基葡萄糖作為人體關(guān)節軟骨基質(zhì)以及關(guān)節滑液中蛋白多糖的重要組成成分，外源性補充氨基葡萄糖類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)關(guān)節軟骨中的膠原蛋白多糖的合成，刺激軟骨細胞再生，改良關(guān)節軟骨的代謝，保護骨關(guān)節。
氨基葡萄糖的來(lái)源
氨基葡萄糖是天然的氨基單糖，為人體關(guān)節軟骨基質(zhì)中合成蛋白聚糖所必需的物質(zhì)，是由葡萄糖的一個(gè)羥基被氨基取代形成，易溶于水及親水性溶劑。通常以N-乙?；苌锘蛞訬-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚形式存在于微生物、動(dòng)物來(lái)源的多糖和結合多糖中。
氨基葡萄糖廣泛存在于真菌細胞壁及蝦蟹的外骨骼中，是甲殼素與殼聚糖的組成成分。在自然界中，細菌、酵母、真菌、植物及動(dòng)物體內也廣泛存在氨基葡萄糖。氨基葡萄糖也是糖蛋白和蛋白聚糖的主要成分，大量存在于人與動(dòng)物的關(guān)節軟骨組織和眼睛晶狀體中，是形成軟骨細胞的重要營(yíng)養素，在動(dòng)物和人體內由葡萄糖氨基化內源性生物合成。
氨基葡萄糖參加體內的糖代謝，在體內廣泛存在，可參與構造人體組織和細胞膜，是蛋白多糖大分子合成的中間物質(zhì)，可合成黏多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，通過(guò)與其他物質(zhì)如半乳糖、葡萄糖醛酸等物質(zhì)結合形成透明質(zhì)酸等具有機體生物活性的重要產(chǎn)物，參與對機體的保護作用。
氨基葡萄糖是形成人體軟骨細胞以及滑液分子中間物的重要營(yíng)養素，是合成氨基聚糖的基本物質(zhì)，是健康關(guān)節軟骨的天然組織成分。隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，人體自身合成氨基葡萄糖的能力越來(lái)越低，體內的氨基葡萄糖的缺乏越來(lái)越嚴重，造成關(guān)節軟骨不斷退化和磨損。醫學(xué)研究表明，適當的補充氨基葡萄糖能促進(jìn)軟骨的合成、抑制關(guān)節軟骨的分解，并能刺激軟骨細胞的生長(cháng)。
生產(chǎn)企業(yè)布局賽道
人口數量的增加及消費者健康意識的提升，帶動(dòng)全球大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。全球各大營(yíng)養品公司加大對以氨基葡萄糖為原料的骨關(guān)節營(yíng)養保健食品品類(lèi)的擴充，為氨基葡萄糖行業(yè)的增長(cháng)注入動(dòng)力。
近年來(lái)，我國多家公司開(kāi)始生產(chǎn)氨基葡萄糖類(lèi)保健食品，廈門(mén)、大連、青島、廣州和北京等地均有氨基葡萄糖類(lèi)保健食品上市。
相關(guān)數據顯示，全國氨糖產(chǎn)業(yè)（原料藥帶膠囊）市場(chǎng)規模每年保持20%左右增長(cháng)。預計2027年，全球骨骼關(guān)節補充劑市場(chǎng)規模將達147億美元，我國骨骼關(guān)節補充劑市場(chǎng)將達31億美元。全球人口結構老齡化的趨勢逐漸明顯，并且糖尿病患者及肥胖人群比例有所提升，骨骼類(lèi)疾病患病人數逐漸上升，氨基葡萄糖類(lèi)保健食品的市場(chǎng)需求不斷增加，不斷提升的市場(chǎng)需求將為氨基葡萄糖原料及保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展提供有利條件。
許多頭部保健食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛布局，氨糖市場(chǎng)呈現出一片激烈的競爭態(tài)勢，市場(chǎng)潛力較大。在保健食品注冊中，采取一品一標的原則進(jìn)行氨基葡萄糖類(lèi)保健食品的審評審批。相關(guān)數據顯示，目前含有鹽酸氨基葡萄糖和硫酸氨基葡萄糖的注冊產(chǎn)品共298個(gè)，其中含鹽酸氨基葡萄糖的產(chǎn)品243個(gè)、含硫酸氨基葡萄糖的產(chǎn)品55個(gè)，均為復方產(chǎn)品，主要涉及增加骨密度、增強免疫力等保健功能。
多方面促進(jìn)市場(chǎng)集中度提升
氨基葡萄糖類(lèi)產(chǎn)品在各大電商營(yíng)養健康食品銷(xiāo)售版塊中名列前茅。目前，國內的生產(chǎn)主要為傳統方式，由蟹殼和蝦殼中提取的幾丁質(zhì)酸水解而得，主要通過(guò)濃鹽酸將聚合物分解，形成氨基葡萄糖。
隨著(zhù)我國社會(huì )老齡人口日漸增多，對氨基葡萄糖的需求持續增加，使用水解法提取的產(chǎn)量會(huì )受到原材料供應變化的限制。此外，原料來(lái)源于貝類(lèi)的產(chǎn)品會(huì )帶有一定的魚(yú)腥味，且貝類(lèi)高蛋白不適合具有過(guò)敏癥狀的人，傳統工藝生產(chǎn)氨基葡萄糖方法已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們的需求。微生物生產(chǎn)法因其優(yōu)勢日益受到人們廣泛的關(guān)注，目前已取得了長(cháng)足的進(jìn)展。盡管重組大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)氨基葡萄糖的產(chǎn)量已經(jīng)取得了很大的突破，但革蘭氏陽(yáng)性菌枯草桿菌作為更安全的宿主菌，有望取代大腸桿菌，成為氨基葡萄糖的高產(chǎn)工程菌。并基于在安全性方面的更多優(yōu)勢，有望在食品、藥品上進(jìn)行大規模應用。
雖然氨基葡萄糖類(lèi)保健食品的市場(chǎng)需求不斷釋放，但制約我國氨基葡萄糖市場(chǎng)發(fā)展的問(wèn)題仍有待解決，業(yè)內人士建議，加強研究機構與廠(chǎng)家聯(lián)手結成戰略聯(lián)盟；加強立項前的市場(chǎng)調研和項目評估，有關(guān)部門(mén)必須加強對這一新興產(chǎn)業(yè)的國內外市場(chǎng)需求、供給能力、技術(shù)水平、研究與開(kāi)發(fā)動(dòng)態(tài)等方面的調查統計工作，建立較完備的數據庫；加強中試研制和創(chuàng )新孵化基地的建設，目前國內已建立了40多個(gè)臨床藥理實(shí)驗基地，若干個(gè)生物工程中試基地，但這遠不能滿(mǎn)足當前產(chǎn)業(yè)化的需求；加強人才的培養和引進(jìn)工作，知識經(jīng)濟的顯著(zhù)特征在于對專(zhuān)業(yè)化高素質(zhì)人才的大量需求，氨基葡萄糖作為典型的高新知識型產(chǎn)業(yè)亦是如此。
我國作為全球最大的氨糖生產(chǎn)和出口國家，國內氨糖生產(chǎn)企業(yè)數量較多，而隨著(zhù)監管及市場(chǎng)需求的升級，優(yōu)勝劣汰速度將會(huì )加快。未來(lái)，氨糖市場(chǎng)集中度將逐漸提升，原料企業(yè)需在氨糖制作技術(shù)上再下功夫，不斷攻堅。