歐洲食品安全局（EFSA）日前批準一款“蘋(píng)果細胞培養生物質(zhì)”作為新資源食品，該成分是瑞士一家原料供應商旗下的品牌原料，早期主要應用在化妝品方向，現在延伸至食品飲料、膳食補充劑賽道。

　　上述成分來(lái)源于一種瑞士蘋(píng)果品種，該品種蘋(píng)果可在樹(shù)上掛果數月而不剝落，并在雪后保持新鮮度。該公司利用先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)來(lái)自愈傷組織細胞培養的生物質(zhì)，僅需一小塊蘋(píng)果即可建立此類(lèi)細胞培養物，并可實(shí)現穩定地商業(yè)化生產(chǎn)。

　　據了解，目前越來(lái)越多的企業(yè)通過(guò)類(lèi)似的技術(shù)路徑來(lái)培養原料。與傳統農業(yè)不同，植物細胞培養側重于在營(yíng)養培養基中繁殖單個(gè)植物細胞或組織，并使用生物反應器和原料復制目標化合物的理想生長(cháng)條件，而不是傳統的生長(cháng)模式（陽(yáng)光、土壤、水和肥料）。

　　植物細胞培養技術(shù)具有多種優(yōu)勢，比如穩定的農作物供應、更快的生產(chǎn)時(shí)間、減少水和能源的使用以及對極端天氣的一定抵御能力。通過(guò)在受控環(huán)境中生產(chǎn)糧食，不受地理限制，可以提高傳統農業(yè)面臨耕地有限、極端氣候或水資源短缺等限制的地區的糧食產(chǎn)量。

　　此外，植物細胞培養技術(shù)還可在細胞水平上促進(jìn)食品中特定提取物或成分的生產(chǎn)、定制和修飾，比如通過(guò)細胞培養成分來(lái)創(chuàng )造新口味、質(zhì)地和營(yíng)養成分。因此，該技術(shù)適合營(yíng)養成分、植物成分、維生素和生物活性物質(zhì)的開(kāi)發(fā)。