茶葉茶氨酸(Theanine)是衛計委2014年7月18日批準的新食品原料,公告內容如下。
中文名稱(chēng)
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茶葉茶氨酸
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英文名稱(chēng)
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Theanine
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基本信息
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來(lái)源:山茶科山茶屬茶樹(shù)(Camellia sinensis)
結構式:
分子式:C7H14N2O3
分子量:174.2
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生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述
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以茶葉為原料,經(jīng)提取、過(guò)濾、濃縮等工藝制成。
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食用量
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≤0.4 克/天
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質(zhì)量要求
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性狀
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黃色粉末
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茶氨酸含量 ( g/100g)
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≥20
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水分( g/100g)
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≤8
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其他需要說(shuō)明的情況
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1.使用范圍不包括嬰幼兒食品。
2.衛生安全指標應當符合我國相關(guān)標準。
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茶氨酸是茶葉特有的一種氨基酸,是綠茶中有效的呈味物質(zhì)。茶氨酸的含量直接決定茶葉的品質(zhì)。無(wú)論何等茶葉,茶氨酸都占茶葉游離氨基酸的50%以上,茶氨酸在干茶葉中含量大約為1%~2%。
國內外大量研究表明茶氨酸在神經(jīng)保護、鎮靜、調節情緒、提高認知能力和抗腫瘤等方面有良好的保健作用。
茶氨酸的生理功能
1、使腦內神經(jīng)傳達物質(zhì)發(fā)生變化,還可通過(guò)調節神經(jīng)傳達物質(zhì)來(lái)改善學(xué)習能力和記憶力。
2、鎮靜作用,抑制由咖啡堿引起的興奮,增強腦中a波的強度,松弛神經(jīng)緊張、使人放松、鎮靜,對自律神經(jīng)失調癥、失眠癥等的預防治療也有作用。
3、對婦女經(jīng)期綜合證的頭痛、腰痛、胸部脹痛、無(wú)力、易疲勞、精神無(wú)法集中、煩躁等癥狀有明顯改善作用,抗疲勞(機理可能為抑制5一羥色胺分泌,促進(jìn)兒茶酚胺分泌)。
4、有保護神經(jīng)細胞之作用(機理可能是與谷氨酸競爭了谷氨酸受體.從而抑制谷氨酸的興奮毒性,很可能還與谷氨酸的運輸有關(guān)),可能用于對腦栓塞、腦出血、腦中風(fēng)、腦缺血以及老年癡呆等疾病的防治。
5、降血壓作用(通過(guò)影響末梢神經(jīng)的血管系統),研究證實(shí)L一茶氨酸只對高血壓大白鼠降低血壓有效。
6、增強抗癌藥物的療效,減輕抗癌藥物引起的白血球及骨髓細胞減少等副作用;抑制癌細胞的浸潤:抑制腫瘤轉移。機制可能為干擾谷氨酰胺的代謝來(lái)抑制癌細胞的生長(cháng)。
7、減肥作用,尤其對減少體內膽固醇有效。
8、抑制氨基半乳糖所引起的肝細胞的壞死作用,降低谷胱甘肽氧化酶的活性從而抑制脂質(zhì)過(guò)氧化。
9、增強人體免疫系統,抵抗細菌、病毒、真菌入侵的作用。