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熱度不減,蝦青素會(huì )是2023年的爆款原料嗎?

2023-01-10

  據艾瑞調研分析發(fā)現,2022年中國居民面臨的健康困擾主要包括五種:1)精力不足、容易疲勞;2)眼睛疲勞、視力下降;3)睡眠質(zhì)量差;4)注意力難集中、記憶力下降;5)皮膚變差。
  有一種原料,被證實(shí)可以解決以上大部分健康問(wèn)題,這就是蝦青素。
  #1 熱度不減的蝦青素
  蝦青素在2022年日本功能性食品申報使用頻次排名前10的原料中位列第7,主要應用于護膚、護眼、緩解疲勞和改善認知功能等健康領(lǐng)域。2022年亞洲營(yíng)養配料獎,蝦青素成分AstaReal被評為年度最佳成分,主要應用領(lǐng)域為認知功能。
  近幾年,學(xué)術(shù)界對于蝦青素的研究也開(kāi)始火熱。早在1948年,就有關(guān)于蝦青素的研究,但是關(guān)注度一直不高,2011年開(kāi)始,學(xué)術(shù)界開(kāi)始著(zhù)重關(guān)注蝦青素,每年發(fā)布的文獻超過(guò)100篇,并在2017年超過(guò)200篇,2020年超過(guò)300篇,2021年達到411篇。
  市場(chǎng)方面,根據Grandviewresearch數據,2020 年全球蝦青素市場(chǎng)規模為 13.7124 億美元,預計從 2021 年到 2028 年將以16.8% 的復合年增長(cháng)率 (CAGR) 增長(cháng),其中,天然來(lái)源的蝦青素增長(cháng)速度更快,在預測期內的復合年增長(cháng)率預計能達到19.3%。
  蝦青素的天然來(lái)源包括藻類(lèi)、酵母、鮭魚(yú)、鱒魚(yú)、磷蝦、小龍蝦等。藻類(lèi)在高鹽度、缺氮、高溫和光照等條件下會(huì )積累高含量的蝦青素。商業(yè)蝦青素主要來(lái)自雨生紅球藻、紅發(fā)夫酵母和化學(xué)合成。其中雨生紅球藻是天然蝦青素的最佳來(lái)源之一,以干重計,雨生紅球藻的蝦青素含量高達3.8%。
  蝦青素是一種酮式類(lèi)胡蘿卜素,脂溶性血紅色色素,歸類(lèi)于葉黃素。在自然界中,蝦青素分子以立體異構體、幾何異構體、游離和酯化形式存在,其中含量最多的是(3S,3’S)和(3R,3’R)立體異構體。雨生紅球藻產(chǎn)生(3S,3’S)異構體,紅發(fā)夫酵母產(chǎn)生(3R,3’R)異構體,合成蝦青素包含(3S,3’S)、(3R,3’S)和(3R,3’R)三種異構體,比例約為1:2:1。
  #2 蝦青素的超強抗氧化能力
  蝦青素特有的結構賦予其超強的抗氧化能力。蝦青素含有共軛雙鍵、羥基和酮基,同時(shí)具有親脂性和親水性?;衔镏行牡墓曹楇p鍵通過(guò)提供電子并與自由基反應將其轉化為更穩定的產(chǎn)物并終止各種生物體中的自由基鏈式反應。由于其可以從內到外與細胞膜相連,其生物活性?xún)?yōu)于其他抗氧化劑。
  #3蝦青素的全面功效及應用情況
  1、改善認知功能
  許多研究證實(shí),蝦青素可延緩或改善與正常衰老相關(guān)的認知障礙或減輕各種神經(jīng)退行性疾病的病理生理學(xué)。蝦青素可以穿過(guò)血腦屏障,研究表明,單次和重復攝入后,飲食中的蝦青素會(huì )在大鼠大腦的海馬體和大腦皮層中積累,從而可能會(huì )影響認知功能的維持和改善。蝦青素可促進(jìn)神經(jīng)細胞再生,增加膠質(zhì)纖維酸性蛋白 (GFAP)、微管相關(guān)蛋白 2 (MAP-2)、腦源性神經(jīng)營(yíng)養因子 (BDNF) 和生長(cháng)相關(guān)蛋白 43 (GAP-43) 的基因表達,這些蛋白質(zhì)與大腦恢復有關(guān)。
  Opceden MemoGold蝦青素膠囊,添加胞磷膽堿和雨生紅球藻來(lái)源的蝦青素,協(xié)同改善大腦的認知功能。
  2、護眼
  蝦青素具有抗氧化活性,可以中和氧自由基分子,為眼睛提供保護。蝦青素與其他支持眼部健康的類(lèi)胡蘿卜素,特別是葉黃素和玉米黃質(zhì)具有協(xié)同作用。此外,蝦青素還可以提高眼部血流速度,使血液能夠對視網(wǎng)膜和眼球組織進(jìn)行復氧。研究表明,蝦青素和其他類(lèi)胡蘿卜素結合,可以保護眼睛免受整個(gè)太陽(yáng)光譜的損傷。此外,蝦青素還有助于緩解眼睛不適和視覺(jué)疲勞。
  Jarrow Formulas MaculaPF 藍光保護軟膠囊,主要成分:葉黃素、玉米黃質(zhì)、蝦青素。
  Healthy-One 葉黃素-番茄紅素膠囊,主要成分:葉黃素、蝦青素、番茄紅素、越橘提取物。
  3、護膚
  氧化應激是人體皮膚老化和真皮損傷的重要誘因,內在(按照時(shí)間順序)和外在(光)老化的機制都是產(chǎn)生ROS,內在是通過(guò)氧化代謝,外在是通過(guò)暴露于太陽(yáng)紫外線(xiàn)(UV)下。皮膚老化的氧化事件包括DNA損傷、炎癥反應、抗氧化劑的減少以及降解真皮層膠原蛋白和彈性蛋白的基質(zhì)金屬蛋白酶(MMPs)的產(chǎn)生。
  蝦青素可以有效抑制自由基引起的氧化損傷和紫外線(xiàn)照射后皮膚中MMP-1的誘導。研究表明,來(lái)自雨生紅球藻的蝦青素可以通過(guò)抑制人真皮成纖維細胞中MMP-1和MMP-3的表達來(lái)增加膠原蛋白含量。此外,蝦青素可以最大限度的減少紫外線(xiàn)誘導的DNA損傷,并提高暴露于紫外線(xiàn)輻射的細胞DNA的修復能力。
  Algatech公司目前開(kāi)展了多個(gè)研究,包括無(wú)毛老鼠和人體實(shí)驗,結果均顯示蝦青素可減少紫外線(xiàn)對深層皮膚造成的損傷,這些損傷會(huì )引起皮膚衰老跡象的出現,如干燥、皮膚松弛和皺紋。
  4、運動(dòng)營(yíng)養
  蝦青素可以加速運動(dòng)后修復。人們在運動(dòng)或鍛煉時(shí),體內會(huì )產(chǎn)生大量的ROS。這些ROS如果得不到及時(shí)清除,就會(huì )損傷肌肉,并影響體力恢復,而蝦青素的強抗氧化功能能夠及時(shí)清除ROS,更快修復受損的肌肉。
  Solabia-Algatech Nutrition 推出新型蝦青素復合物AstaPure Max,一種由甘油磷酸鎂、維生素 B6(吡哆醇)和 AstaPure Arava組成的多混合物,可減少運動(dòng)后肌肉疼痛和疲勞。該配方以Solabia-Algatech Nutrition的Astapure Arava全藻復合物為中心,可提供天然蝦青素,不僅可使肌肉免受氧化損傷,還可增強肌肉性能、提高運動(dòng)表現。
  5、心血管健康
  氧化應激和炎癥是動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病的病理生理學(xué)特征。蝦青素的超強抗氧化活性可以預防和改善動(dòng)脈粥樣硬化。
  Research Labs三倍強度天然蝦青素軟膠囊,使用雨生紅球藻來(lái)源的天然蝦青素,主要成分包括蝦青素、有機初榨椰子油、天然生育酚等,有助于維護心血管健康。
  6、免疫調節
  免疫系統細胞對自由基損傷非常敏感。蝦青素可以防止自由基損傷,從而保護免疫系統的防御能力。一項研究發(fā)現,蝦青素在人體細胞中產(chǎn)生免疫球蛋白,在人體中補充蝦青素8周,血液中蝦青素水平升高,T細胞和B細胞增加,DNA損傷降低,C反應蛋白顯著(zhù)降低。
  Nutrex Hawaii蝦青素軟膠囊,原料為來(lái)自BioAstin夏威夷農場(chǎng)的蝦青素,使用自然陽(yáng)光、熔巖過(guò)濾水和太陽(yáng)能來(lái)生產(chǎn)純凈健康的蝦青素,可幫助增強免疫,保護視力和關(guān)節健康。
  7、緩解疲勞
  一項為期4周的隨機、雙盲、安慰劑對照、雙向交叉研究發(fā)現,蝦青素可以促進(jìn)從視覺(jué)顯示終端(VDT)引起的精神疲勞中恢復,減弱了腦力和體力活動(dòng)期間血漿磷脂酰膽堿氫過(guò)氧化物(PCOOH)水平的升高。原因可能是蝦青素的抗氧化活性和抗炎機制。
  8、護肝
  蝦青素對肝纖維化,肝臟缺血再灌注損傷、非酒精性脂肪肝等健康問(wèn)題具有預防和改善作用。蝦青素可以調節多種信號通路,例如降低JNK和ERK-1活性改善肝臟胰島素抵抗,抑制PPAR-γ表達減少肝臟脂肪合成,下調TGF-β1/Smad3表達抑制HSCs活化和肝纖維化。
  #小結
  雖然在我國,雨生紅球藻來(lái)源的蝦青素可以作為新食品原料應用到普通食品中(嬰幼兒食品除外),但是,蝦青素在我國的食品應用案例并不是很多,更多的是應用在美妝行業(yè),近些年,也陸陸續續有蝦青素食品的推出,比如蝦青素雞蛋等,但是都未曾激起水花,消費者認知有待提高,消費者教育有待繼續推進(jìn)。鑒于國外蝦青素的發(fā)展形勢以及蝦青素全能型的功能特性,未來(lái),蝦青素有望成為下一款爆款原料嗎?我們拭目以待。

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